Spezialitätenrösterei KaffeeBär Inh. Petra Bär

Über Spezialitätenrösterei KaffeeBär Inh. Petra Bär

KaffeeBär ist eine Spezialitätenkaffeerösterei im Herzen von Steinau an der Straße, eine kleine Röstmanufaktur in der wir immer wieder mit großer Begeisterung unglaublich guten Kaffee rösten. Unsere wertvollen Rohkaffees kommen ausschließlich aus nachhaltigem Anbau der besten Anbaugebiete der Welt. Sie wachsen in großer Höhe von mindestens 1200m bis 2400m und werden erst im voll ausgereiften Zustand handgepfückt geerntet. Nach der Aufbereitung und Trocknung werden diese besonderen Kaffees von Experten nach festgelegten Kriterien einer Prüfung auf Qualität, Aroma und Geschmack unterzogen. Dabei werden auf einer Skala von 0 -100 Punkte vergeben. Ein Kaffee darf sich nur dann Spezialitätenkaffee nennen wenn er mindestens 80 Punkte erreicht hat! Alles darunter ist gewöhnlicher Kaffee. In unserer Rösterei angekommen werden unsere edlen Rohkaffees schonend bei niedrigen Temperaturen im Trommelröstverfahren zu hocharomatischen und säurearmen Röstkaffees handgeröstet. Während dieses Vorgangs werden die drei wesentlichen Geschmackskomponenten Säure, Süße und Bitterkeit herausgerbeitet. Anschließend wird jede Röstung am Ende nochmals handverlesen und auf einzelne, fehlerhafte Bohnen überprüft. Neben Qualität, Aroma und fairem Handel im Spezialitätenanbau spielt Transparenz für uns eine große Rolle. Daher können wir die Herkunft unserer Spitzenkaffees bis zur Farm, bzw. zur Kooperative zurückverfolgen. Ein Großteil unserer Kunden bereitet ihre Kaffees in Vollautomaten zu, darum bieten wir sowohl unsere sortenreinen Arabicas als auch unsere Arabica/Robusta Blends als Omniroast an. Einzelne Besonderheiten werden aber auch als Filterkaffeeröstung oder Espressoröstung vorgehalten. Wir versuchen so nachhaltig wie möglich zu arbeiten. Darum rösten wir unsere Kaffes in einer Giesen Röstmaschine, einem der besten Röster die auf dem Markt erhältlich sind. Selbstverständlich wird dieser in regelmäßigen Abständen auf Emissionen überprüft. Bisher hatten wir jedesmal Bestwerte. Auch bei der Verpackung unserer Röstkaffees verwenden wir die neuesten Produkte, die den Spagat zwischen umweltfreudlichen Materialien einerseits und maximalem Aromaschutz anderseits bewältigen. So verpacken wir in Kraftpapierbeutel ohne Aluminium, aber mit Zippverschluss und Ventil zum Ausgasen des frischen Kaffees. Beim Versand in unserem Onlineshop verzichten wir vollständig auf Verpackungsmaterial aus Kunststoffen und arbeiten stattdessen auschließlich mit - möglichst recycleten - Papiersorten. Unsere Kaffees sind erhältlich in unserem Ladengeschäft in Steinau a.d.S. oder in unserem Onlineshop. Zudem beliefern wir auch Restaurants, Cafe´s und kleine, exvlusive Läden im Main-Kinzig-Kreis.

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